Rocambole Estampado - O Bolo mais lindo do Mundo
INGREDIENTES ABAIXO: Aprenda a fazer o rocambole mais lindo do mundo estampado com corações e bolinhas. Com massa fina e flexível essa receita impede que seu bolo rache ao ser enrolado, grande frustração dos cozinheiros de plantão. Aprenda a fazer um recheio simples e delicioso de ganache de chocolate branco batido que fica com consistência de cobertura de bolo. INGREDIENTES: para estampa: 1 clara de ovo 30g de açúcar granulado comum 40g de farinha de trigo 20g de manteiga temperatura ambiente Corante vermelho (eu utilizo natural de framboesas batidas e peneiradas) para o bolo 4 ovos separados (claras e gema) 1 colher de chá de cremor de tártaro (ou 4 gotinhas de limão) 1/2 xícara de açúcar 60g de manteiga derretida (aproximadamente 1/2 copo + 1 colher de sopa) 1/2 xícara de farinha de trigo 1/4 xícara de cacau em pó para recheio de ganache batida 1 1/2 xícara de chocolate branco picado 1 xícara de creme de leite fresco (o que fica na geladeira) 1 xícara de morangos cortados em 4 UTENSÍLIOS: assadeira quadrada grande, papel pergaminho (papel manteiga) . A estampa vai grudar se você usar papel encerado ou wax paper. No Brasil esse papel é encontrado em todos os mercados e é chamado de "papel sem gordura" da marca Dover; saco de confeitar com bico fino para desenhar.
